sellerí

Þrátt fyrir að sellerí hafi verið innfæddur í Evrópu frá miðöldum, bíða umbelliferae enn eftir mikilli uppgötvun. Blómkál, afbrigði af alvöru selleríinu, er virkilega þess virði að fara í gourmetferð. Ljósgrænu stangirnir eru tilvalin fyrir salöt og litríka grænmetisplötu, sem undirbúningur fyrir kjötrétti og súpur. Með fínt sterkan ilm þeirra gefa þeir mörg máltíðir aðeins síðasta flautu.
Sellerí, einnig kallað bleikt, stalked eða sellerí sellerí, hefur lengi, holdugur petioles og lítil hnýði. En aðeins stafarnir eru neytt. Þegar þeir eru ferskir, eru þeir föl-hvítar til gulleitar-ljós grænn litir. Þegar beygja þú brjóta strax. Sellerí pinnar sem beygja eru yfirborð. Tilboðslistarnir þurfa aðeins að þvo áður en þeir borða. Sterkur, þykkur stilkur bragð betur skrældar.

Sellerí og hnýði

Í viðbót við selleríið hefur raunveruleg sellerí tvær aðrar afbrigði, hnýði, sem er mjög vinsælt í súpur og stews, og skera eða Würzsellerie. Frá köku eru blöðin notuð til að smakka mat.

Leaves og blóm af villt vaxandi sellerí hafa verið notuð í forn Egyptalandi auk Grikkja og Rómverja. Það var eitthvað dularfullt um sterkan grænmeti. Sellerí þjónaði sem grafhýsi og gröf planta. Fallegt lauf, sem líkist slétt steinselju, var einnig notað eins og laufblöð sem blómskrúfa fyrir verðlaunaafhendingu í leikjum.

Á miðöldum þekktu grasafræðingar læknandi áhrif blóm og lauf. Mannfjöldi trúði á ástardrykkur og örlítið skapandi áhrif. Sellerí var aðeins ræktað í klaustur og dómstóla garðar.

Sellerí: innihaldsefni og áhrif

Sellerí er eitt af grænmetinu með minnstu hitaeiningunum: 100 grömm af sellerí koma með aðeins 15 hitaeiningar. Lítið kaloría innihald er vegna þess að sellerí samanstendur af meira en 90 prósentum vatni. Til viðbótar við mörg vatn sellerí en einnig mikilvæg vítamín og sérstaklega mikilvæg steinefni: Það er sérstaklega ríkur í kalíum, natríum, magnesíum og kalsíum. Í samlagning, sellerí inniheldur fjölmargar fituefni, sem eru ekki aðeins ábyrgir fyrir dæmigerðu ilminni heldur einnig jákvæð áhrif á allt umbrot.

Vegna mikils kalíumgildis er sellerí einnig þvagræsilyf og því gagnlegt í þvagsýrugigt og gigt. Í samlagning, sellerí er einnig notað til afeitrun vegna þvagræsandi áhrif þess. Hins vegar skal hver sem þjáist af nýrnasjúkdómum afstýra sellerí af þessum sökum.

Í samlagning, sellerí er sagður hafa afslappandi og róandi áhrif. Á sama hátt ætti heilbrigt grænmeti að geta komið í veg fyrir þroska háþrýstings og bjúgs. Ofnæmissjúklingar ættu hins vegar að gæta varúðar þegar þeir eru að borða sellerí: Vegna þess að sérstaklega með berkjubólguofnæmisþjáðum og múslímubólguæxlum, getur krossofnæmi komið fram þegar þú borðar sellerí.

Uppskrift fyrir sellerí súpa

Eftirfarandi uppskrift að kvöldmat með sellerí er auðvelt að elda og smakka ljúffengur. Innihaldsefni fyrir 4 skammta:

  • 1 gulrót
  • 1 stafur sellerí
  • 1 lítill laukur
  • 300 g af gróandi kartöflum
  • 1 hvítlaukur
  • 700 ml grænmeti seyði
  • 1 kartöflur
  • 1 bolli af sýrðum rjóma
  • Salt, pipar
  • 1 msk hakkað steinselja
  • 1 msk hakkað marjoram
  • marjoram laufum

Uppskrift með einföldum undirbúningi

Skerið gulrót og sellerí, tærðu laukinn, gróftu kartöflurnar um það bil og settu í óperaðan eldunarbúnað í gufubaðinu. Ýttu á hvítlaukalífið og bætið við. Hellið grænmetisstofninu yfir það. Hrærið kartöfluna og hellið yfir grænmetið. Eldið við 100 ° C í 15 mínútur. Þá er sýrður rjómi bætt við súpuna, árstíð með salti og pipar, bætt við jurtum og hita aftur í 1 mínútu við 100 ° C í gufubaði. Skreytið fullbúið súpuna með blómstrandi laufum. Ef þú vilt getur þú ennþá þjónað brauðbita, sem hafa verið brennt með smá smjöri í pönnu.

Ef enginn gufubað er í boði: Skerið gulrót og sellerí, tærðu laukinn, gróftu kartöflurnar, klíptu hvítlaukalífið og setjið allt í pott. Bætið grænmetisstofninum og nudda kartöfluna yfir það. Eldið á eldavélinni í um 20 mínútur yfir miðlungs hita. Þá er sýrður rjómi bætt við súpuna, árstíð með salti, pipar og kryddjurtum. Skreytið fullbúið súpuna með blómstrandi laufum. Ef þú vilt getur þú ennþá þjónað brauðbita, sem hafa verið brennt með smá smjöri í pönnu.

Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni